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韓定食とは、韓国の伝統的な料理です。
小皿がテーブルにずらりと並ぶ、韓国料理のフルコースが味わえます。

有名なのは、こちら。

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明洞のレストランにて

九折坂(クジョルパン)。どこかで見たことがあるという人も多いと思います。
宮中料理、伝統韓定食の定番&人気の前菜料理です。
韓国人の好きな五色を使った料理です。

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韓国人が好きな五色をつかった料理。九折坂(クジョルパン)

この九折坂とは料理を盛る9つに分けられた漆器の名前。
牛肉や卵、そして旬の五色(赤・黄・青・白・黒)に合わせた5種類の野菜を使います。
野菜は細く切って炒めたものを、全8種の材料を外側の器に並べます。

中央のクレープ状のものに野菜などを包んで食べます。
辛くないので、辛いのが苦手な人におすすめします。

 

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食べている最中の次から次へと新しいお皿が運ばれてきます。奥は刺身

それから、お刺身。黄色と白のジョン。
ジョンというのは、焼き物のことです。
日本では、チヂミという名前で有名です。

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ジョンが出てきまた~

春雨をつかったチャプチェ。

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奥の料理は、チャプチェ

おいしいだしの鍋物。。

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鍋物

しいたけの揚げ物。

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しいたけ

 

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サラダ

 

最後にはご飯が出てきました。
ご飯のときには、付け合わせのキムチやナムル海苔などが8種類出てきました。

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メインが終わってから、ご飯がでてきました。お腹いっぱい。ごちそうさま~

 

韓国のナムルは、たくさんの種類があり、素材によって味付けが違います。
その素材によって味付けをうまくできるようになると一人前のようです。

ぜんまいのナムル、大根のナムル、ニンジンのナムルなどです。

韓定食は、量がありますので、お腹が空いているときのディナーにおすすめです。

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